Voyage au Moyen-Orient avec le bar Jabass. À la tête de l’établissement qui a ouvert au mois de novembre 2025, on retrouve les frères Damien et Maël Meslemani, déjà propriétaires du restaurant libanais Mezzelicious situé juste à côté.
Un souvenir de vacances
Jabass signifie “pastèque” en arabe. Un mot synonyme de “ madeleine de Proust ” pour les deux frères. « Lorsque nous allions en vacances chaque été dans l’appartement familial, nous nous faisions réveiller à 6h du matin par le vendeur ambulant sur son âne. Il criait « Jabass » sous les fenêtres », avaient expliqué les deux gérants à nos confrères de l’Essentiel de Rennes.
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Au menu du restaurant situé au 24 rue de Saint-Malo à Rennes, des classiques de la cuisine syrienne présentés sous forme de petites assiettes à partager. Le bar est ouvert tous les jours de la semaine à partir de 17 h jusqu’à minuit, les jeudis, vendredis et samedis jusqu’à 1 h. Il offre un un nouvel espace pour se retrouver autour de saveurs orientales dans une ambiance détendue et élégante en plein centre de Rennes.
Jabass revisite la cuisine syrienne ©Jabass