Pour les cafés, hôtels et restaurants d’Ille-et-Vilaine, le salon Rest’Hotel & Métiers de Bouche est un rendez-vous immanquable à Rennes qui s’est déroulé les 1er et 2 février 2026. L’objectif de cet évènement 100 % business : sourcer de nouveaux produits et nouer des partenariats stratégiques.
Considéré par beaucoup comme un accélérateur de business, le salon Rest’Hotel & Métiers de Bouche a pour vocation de faire découvrir les nouvelles tendances aux différents acteurs du marché. Cet événement national se décline dans plusieurs grandes villes (Nantes, Reims, Dijon, Caen…). Les allées du Parc Expo de Rennes étaient largement garnies les 1er et 2 février 2026 pour la cinquième édition qui, selon la co-organisatrice Louise Chagneau, est une franche réussite. “Nous avons accueilli 200 exposants, le nombre maximum pour le hall 5, et environ 3 200 établissements visiteurs, soit une légère hausse par rapport à l’an dernier. Nous sommes vraiment satisfaits”, sourit-elle.
Un rendez-vous 100 % business
Ce salon, strictement professionnel, n’était pas accessible au grand public. Louise Chagneau le rappelle : “L’objectif est de générer du business localement avec les acteurs du CHR, c’est pourquoi nous n’ouvrons pas aux particuliers.”
Parmi les exposants, on retrouvait de grands industriels comme Disgroup, Les Cafés Richard ou Pro à Pro, mais aussi des producteurs locaux désireux de nouer leurs premiers contacts avec le secteur.
De l’engouement pour les salons professionnels
Ces dernières années, les salons B2B se sont imposés comme un levier majeur de croissance. Selon les chiffres 2024 de l’Unimev (Union française des métiers de l’événement), alors que les salons grand public affichent une hausse de fréquentation de 3 %, les salons professionnels progressent de 6 %.
En 2024, ces derniers ont rassemblé plus de 2,1 millions de visiteurs. L’étude souligne également que le CHR est le secteur ayant attiré la plus forte proportion de visiteurs étrangers (30 %). Enfin, en 2025, 72 % des exposants considéraient le salon comme leur premier canal d’acquisition, plébiscitant la visibilité ciblée et la spontanéité des rencontres.